Saunameister Platte
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | vom Grill |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
4
Person(s)
Saunameister Platte
| 4 Schnitzel |
| 500 Gramm Drillinge |
| 250 Gramm Brokkoli |
| 250 Gramm Cherrytomaten |
| 100 Gramm Röstzwiebeln |
| 500 Gramm Sauce Hollandaise |
| 100 Gramm Sambal Oelek |
| 250 Gramm geriebener Käse nach Wahl |
| Gewürz nach Wahl |
| Panierstraße, bestehend aus Mehl, Eier, Panko oder Paniermehl |
Saunameister Platte Zubereitung
- Als Erstes die Drillinge waschen und 15 Minuten vorkochen. Den Brokkoli 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend in eiskaltem Wasser blanchieren.
- Die Schnitzel trocken tupfen und plattieren. Eine Panierstraße vorbereiten und dabei das Ei würzen. Die Schnitzel panieren und anschließend von beiden Seiten goldbraun anbraten. Diese in ca. 5 Streifen schneiden und in eine Schwedenschale legen.
- Die Drilinge vierteln, die Tomaten halbieren, den Brokkoli in Röschen teilen und alles über den Schnitzelstreifen verteilen.
- Die Schale bei 160°C indirekte Hitze für 25-30 Minuten auf den Grill stellen. In der Zeit die Sauce Hollandaise mit dem Sambal Oelek verrühren. Wenn die Zeit rum ist, die Röstzwiebeln, die Sauce und den Käse noch darüber geben und für weitere 10-15 Minuten auf dem Grill lassen, bis die Sauce heiß und der Käse geschmolzen ist.
- Fertig. Guten Appetit!
