Raclette Schichtfleisch
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | vom Grill Dutch Oven |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
6
Person(s)
Raclette Schichtfleisch
| 2 Kilo Schweinenacken (Duroc) |
| 800 Gramm Raclette Käse Schieben |
| 2 rote Paprika |
| 200 Gramm Champignons |
| 2 Zwiebeln |
| Tomatenpaprika eingelegt im Glas (165g Aptropfgewicht) |
| Salsa Sauce nach Wahl |
| BBQ Rub nach Wahl oder Alternativ Gewürzmischung |
Raclette Schichtfleisch Zubereitung
- Den Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit dem BBQ Rub würzen und erstmal beiseite stellen.
- Die Paprikaschoten waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Die Champignons putzen und ebefalls in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Kastenform oder einen 6er Dutch Oven nehmen und den Boden mit ein paar Zwiebelscheiben auslegen. Darauf kommt eine Schicht Paprikascheiben, eine Schicht Käse und darauf eine Lage Fleisch. Auf das Fleisch kommt wieder eine Schicht Käse. Jetzt etwas von der Salsa Sauce darüber geben und dann kommen Zwiebeln, Champignons, Paprika und die Tomaten Paprika. Da kann ruhig etwas von dem Sud mit in den Dopf.
- Jetzt kommt wieder eine Lage Käse, Fleisch, Käse und zum Schluß die restlichen Zwiebeln und Paprikascheiben. Darauf kommt noch etwas Salsa Sauce. Nun kann der Deckel drauf und dann kommt das Ganze bei 160°-170°C indirekte Hitze für 2,5 Stunden auf den Grill. Zwischendurch mal hineinschauen ob genug Flüssigkeit im Dopf ist. Sollte es zu viel sein, einfach etwas abschöpfen.
- Dazu schmeckt Brot, Reis, Pommes, Nudeln, etc.
- Fertig. Guten Appetit!
Notes
Alternativ Gewürzmischung
1El gemörserte Senfkörner
3El brauner Zucker
3El edelsüßes Paprikapulver
1El Chiliflocken
2El Meersalz
1El gemahlener bunter Pfeffer
1El Zwiebelpulver
1El Knoblauchgranulat
