Als Erstes den Schweinebauch trocken tupfen und mit einem scharfen Messer vorsichtig entfernen. Den Schweinebauch zuerst in Streifen und anschließend in etwas schmalere Würfel schneiden.
Diese in eine Schale geben und mit einem BBQ Rub nach Wahl rundherum würzen.
Nun eine Panierstraße vorbereiten und die Schweinebauchwürfel panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, am Besten so viel dass die Würfel darin schwimmen, und die Würfel goldbraun anbraten.
Anschließend auf ein Gitter mit Abtropfschale geben und diese z.B. im Gasgrill bei 160°C indirekte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 75°C garziehen.
Tipp: Geht auch im Backofen, selbe Temperatur auf Umluft
Fertig. Guten Appetit!
