Schlemmer Schweinemedaillons aus dem Dutch Oven
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | Dutch Oven |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
6
Person(s)
Schlemmer Schweinemedaillons aus dem Dutch Oven
| 600 Gramm Schweinefilet |
| 4 Stück rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten |
| 400 Milliliter Gemüsefond |
| 200 Gramm Creme Fraiche |
| 2 Esslöffel Zitronensaft |
| 2 Esslöffel mittelscharfer Senf |
| 2 Esslöffel Honig |
| 0.5 Bund Petersilie, fein gehackt |
| 0.5 Bund Schnittlauch, fein gehackt |
| zum abschmecken Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 2 Esslöffel Butterschmalz zum Anbraten |
Schlemmer Schweinemedaillons aus dem Dutch Oven Zubereitung
- Das Schweinefilet salzen und pfeffern und in Butterschmalz rundherum anbraten. Aus dem Dopf nehmen, in Medaillons schneiden und erstmal beiseite stellen.
- Jetzt können die Zwiebeln angedünstet werden, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Mit dem Gemüsefond ablöschen, Zitronensaft und Senf zugeben, Hitze reduzieren und gut verrühren.
- Fängt das Ganze wieder an zu köcheln, den Honig und die Kräuter zugeben und mit der Creme Fraiche unterrühren. Nochmals aufköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt die Medaillons auf die Sauce geben und so lange köcheln lassen, bis der gewünschte Gargrad der Medaillons erreicht ist.
- Guten Appetit
