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Low&Slow (11 Rezepte)

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Alabama Snow Ends
Alabama Snow Ends

Der BBQ Klassiker

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 3H
Fertig in:
 2H
Zutaten: 1.5 Kilo Schweinebauch, ohne Knochen, BBQ Rub nach Wahl, 200 Gramm Mayonnaise, 45 Milliliter Apfelessig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Meerettich, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Chayenne Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauch Pulver, 1 Teelöffel geschroteter Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker, etwas Saft, Butter, etwas Flüssigkeit (Bier oder ähnliches)
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Beef Jerky
Beef Jerky
Kategorie: Low&Slow Beilagen vom Smoker
Zubereitungzeit:
 30M
Kochen:
 6H
Zutaten: 1 Kilo Roastbeef oder Rouladen in dünne Scheiben geschnitten, Sojasoße, 5 Esslöffel Worcester Sauce, 5 Esslöffel Rindfleisch Rub
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Boneless Beef Ribs
Boneless Beef Ribs

perfekt nicht nur zum Superbowl...!

Kategorie: Low&Slow vom Smoker
Zutaten: 4 Leitern Beef Rippchen oder auch fertige Ribfinger, BBQ Rub nach Wahl oder Alternativ Gewürzmischung, BBQ Sauce nach Wahl, Apfelsaft und Essig zum Dämpfen
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Das Beste Pulled Pork - Confierter Schweinenacken
Das Beste Pulled Pork - Confierter Schweinenacken

Das für mich beste Pulled Pork....

Kategorie: vom Grill Dutch Oven Low&Slow
Zubereitungzeit:
 1T
Kochen:
 3H
Zutaten: 3 Kilogramm Schweinenacken, 1.5 Kilogramm Schweineschmalz, 5 Esslöffel BBQ Rub nach Wahl, ich habe meinen Bärenschiss verwendet, Kräuter und Gewürze nach Belieben, ich habe Lorbeerblätter und Rosmarinzweige verwendet
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Grillschinken wie vom Weihnachtsmarkt
Grillschinken wie vom Weihnachtsmarkt

Hickory Honig Schinken

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 20M
Kochen:
 2H
Zutaten: 2 Kilo Grillschinken, gepökelt, Gewürznelken, 2 Esslöffel brauner Zucker, Smoked Hot Honey Sauce oder Alternativ Glasur
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Picanha mit Chimichurri
Picanha mit Chimichurri
Kategorie: Low&Slow
Zutaten: 1 Kilo Tafelspitz, mit Fettdeckel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 1 Bund frische glatte Petersilie, 1 rote Zwiebel , 1 Knoblauchzehe, 1 Limette, den Saft davon, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel je Oregano, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Thymian, Olivenöl
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Pork Belly Burnt Ends
Pork Belly Burnt Ends

Currywurst Style

Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zutaten: 2 Kilo Schweinebauch, BBQ Rub nach Wahl, 500 Milliliter Currywurstsauce nach Wahl, 150 Milliliter Flüssigkeit nach Wahl zum Dämpfen
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Pulled Beef - so einfach vom Keramikgrill
Pulled Beef - so einfach vom Keramikgrill

BBQ Basics - Ideal für Anfänger

Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zubereitungzeit:
 3H
Kochen:
 23H
Zutaten: 3 Kilogramm Rindernacken, 2 Esslöffel Olivenöl, alternativ geht auch Senf, 4 Esslöffel BBQ Rub nach Wahl, am besten einen für Rind
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Pulled Pork
Pulled Pork

komplett anders! Schnell, saftig und viel mehr Geschmack

Kategorie: vom Grill Low&Slow vom Smoker
Zubereitungzeit:
 15M
Kochen:
 6H
Zutaten: 3 Kilo Schweinenacken, alternativ Schweineschulter, 125 Gramm Schweineschmalz, BBQ Rub nach Wahl
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Schaschlik Schicht Rippchen vom Grill
Schaschlik Schicht Rippchen vom Grill

Das beste was Du aus Rippchen machen kannst...

Kategorie: vom Grill Low&Slow
Zubereitungzeit:
 30M
Kochen:
 5H
Zutaten: 6 Stück Rippchen, 3 Stück Paprika in feine Streifen , 4 Stück Zwiebeln in feine halbringe, 300 Gramm Speckscheiben / Bacon, Schaschlikbär 2.0 zum würzen der Rippchen oder alternative bzw. anderes Schaschlikgewürz, 500 Milliliter Schaschliksauce siehe Rezepte, 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Pfeffer, 4 Esslöffel Paprikapulver, süss oder scharf, oder halb/halb, 1 Esslöffel Thymian, 1 Esslöffel Basilikum, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 0.5 Esslöffel Chilipulver

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