Schichtkohl
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | Dutch Oven |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
6
Person(s)
Schichtkohl
| 1.5 Kilo gemischtes Hackfleisch |
| 1 großer Spitzkohl |
| 500 Gramm Drillinge |
| 300 Gramm geriebener Käse nach Wahl |
| 300 Gramm Speckscheiben |
| 250 Gramm Creme Fraiche |
| Hackfleisch Gewürz nach Wahl oder Alternativ Gewürzmischung |
| Sriracha Sauce nach Wahl |
Schichtkohl Zubereitung
- Die Drillinge waschen und mit Schale ganz fein hobeln. In einer Schale mit Wasser lagern damit sie nicht braun werden.
- Das Hackfleisch mit dem Gewürz gut würzen. Dann den Käse, die Creme Fraiche und die Sriracha Sauce zugeben und solange kneten, bis es Bindung bekommt.
- Nun den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Jetzt kann geschichtet werden. Dazu als Erstes den Dopfboden mit Speck auslegen. Darauf kommt eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Hack, eine Schicht Kartoffeln, dann Käse. Das Ganze wiederholt sich bis der Dopf voll ist. Abschließend eine Lage Speck drauf geben und den Deckel schließen.
- Nun den Grill auf 170° C indirekte Hitze einregeln und den Dopf für ca. 2 Stunden auf dem Grill lassen. Wenn die Kartoffeln und das Fleisch gar kann der Dopf vom Grill.
- Fertig. Guten Appetit!
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Notes
Alternativ Gewürzmischung
10 El edelsüßes Paprikapulver
10 Tl Salz
5 Tl Currypulver
5 Tl getrockneter Majoran
5 Tl gemahlener bunter Pfeffer
0,5 Tl Kreuzkümmel
