Sumach Zwiebel Spießbraten von der Feuerplatte
Vorbereitung
Kochen
| Kategorie: | vom Grill vom Spieß von der Feuerplatte |
| Jahreszeiten | |
| Schlagwörter: |
Zutaten
Für
8
Person(s)
Sumach Zwiebel Spießbraten
| 2 Kilogramm Schweinenacken, aufgeschnitten zum Rollen |
| 5 Esslöffel BBQ Rub nach Wahl, ich habe meinen Bärenschiss verwendet |
Sumach Zwiebel Salat
| 2 Stück rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten |
| 2 Stück weisse Zwiebeln, in Halbringe geschnitten |
| 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt |
| 2 Esslöffel Zitronensaft |
| 3 Esslöffel Olivenöl |
| 1.5 Esslöffel Sumach |
| 1 Esslöffel Chiliflocken |
| 1 Teelöffel Salz, gehäuft |
| 1 Teelöffel Kreuzkümmel |
Alternativ BBQ Rub
| 4 Esslöffel Paprikapulver |
| 4 Esslöffel Cayennepfeffer |
| 4 Esslöffel Oregano |
| 2 Esslöffel Pfeffer |
| 2 Esslöffel Salz |
| 2 Esslöffel Knoblauchpulver |
Sumach Zwiebel Spießbraten von der Feuerplatte Zubereitung
- Zu den Zwiebeln Salz, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Chiliflocken und Kreuzkümmel geben und gut miteinander vermengen. Für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Schweinenacken auffächern, mit den Sumach Zwiebeln belegen und aufrollen.
- Das Ganze mit Metzgergarn verschließen und von außen mit dem BBQ Rub würzen.
- Jetzt den Braten aufspießen, den Grill starten und über der Flamme, oder im Grill bis zu einer Kerntemperatur von 75-80° Grad garen.
- Den Braten aufschneiden und mit den restlichen Sumach Zwiebeln servieren.
- Guten Appetit!
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Notes
wer keine Feuerplatte nimmt, kann das Ganze auch auf dem Grill machen.
Dieser sollte auf 180° Grad indirekte Hitze eingeregelt sein.
